餐廚垃圾在存放、收集、轉(zhuǎn)運(yùn)及垃圾填埋過程中，由于其含水率和有機(jī)物含量較高，極易在較短時間內(nèi)腐爛發(fā)臭和滋生蚊蠅等，極大地污染了周圍環(huán)境。另外，城市垃圾的處置方法通常有焚燒和填埋，如果將城市生活垃圾進(jìn)行焚燒，由于餐廚垃圾的水分含量常常高達(dá)90%左右，發(fā)熱量為2100~3100KJKg,和其它垃圾-起進(jìn)行焚燒，不但不能滿足垃圾焚燒發(fā)電的發(fā)熱量要求(5000KJKg上),反而會致使焚燒爐燃燒不充分而產(chǎn)生二噁英；如果將生活垃圾進(jìn)行填埋，同樣會因為混入的餐廚垃圾水分含量高而不宜處理。而且焚燒、填埋都會導(dǎo)致大量有機(jī)物的浪費(fèi)，因此餐廚垃圾進(jìn)行單獨(dú)處理是很有必要。

隨個各試點(diǎn)城市垃圾分類的推行，有效的加快了餐廚垃圾終端處理的腳步。新的《固體廢物污染環(huán)境防治法》修訂草案也規(guī)定：縣級以上地方應(yīng)當(dāng)統(tǒng)籌生活垃圾分類管理能力建設(shè)。已經(jīng)分類投放的生活垃圾，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定分類收集、分類運(yùn)輸、分類處理。

小型餐廚垃圾消滅型處理設(shè)備，采用微生物降解技術(shù)，垃圾減量率高達(dá)99.37%，占地面積小，可安置在小區(qū)、食堂、街道垃圾分類站、學(xué)校、酒店等各種餐廚垃圾產(chǎn)生源頭區(qū)域。